钠是人体非常重要、并且不可缺少的一种电解质，如果身体缺少这个矿物质，就会带来很多不适的反应。 特别是我们平时健身，身体会因为出汗流失很多盐分，尤其应该注意盐分的补充。

盐在细胞渗透压、水平衡和酸碱平衡中起决定性作用。钠离子又是胰液、胆汁、汗液和眼泪的组成部分，与肌肉收缩和神经功能关系密切。氯离子被用于产生胃中的盐酸，有助于维生素B12和铁的正常吸收，参与淀粉酶的激活，抑制随食物进入胃中的细菌生长。所以， 断盐是万万不可的！除非是职业健美选手，他们为了在比赛时获得更清晰的肌肉线条，会在登台前短时间断盐。

对于低碳饮食、尤其是低碳饮食初期的小伙伴们来说，盐尤其不可缺少。开始低碳时，胰岛素开始急剧降低，这会导致肾脏大量脱水，这会导致了钠钙磷镁等重要的矿物质的流失。