在《为火星打包行李》一书中，作家玛丽罗奇进一步揭示了这些蔬菜对宇航员健康的潜在威胁。她指出，由于蔬菜中的纤维不能完全被人体消化，食用富含纤维的蔬菜后，大约六小时内人体会进入“肠胃气体高峰期”，每小时可能释放相当于一到三杯的气体。在太空舱这样密闭且资源有限的环境中，这一问题无疑会带来严重的不适和潜在的安全隐患。

为了确保宇航员的安全和舒适，国际空间站的饮食计划经过了精心设计，旨在避免高纤维食品的摄入，同时确保宇航员能够获得必要的营养支持。这一饮食计划的制定，不仅体现了太空探索的严谨性和科学性，也凸显了宇航员在极端环境下生活的艰辛和挑战。