沈峰解释，人体能量的三大来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。中国人主要通过摄入碳水化合物获取能量，而碳水化合物在人体内会被分解为葡萄糖。如果把碳水化合物“拿走”，人在饥饿状态下，身体能量供给会从葡萄糖供能模式转换成脂肪供能模式，而脂肪氧化分解后会产生一种叫酮体的物质。

“但是，酮体对人体是有一定刺激性的，并不提倡长期进行生酮饮食，连续进行三个月后一定要进行身体评估。”沈峰说，利用生酮饮食减肥一般分为三个阶段，即严格生酮饮食阶段、逐渐引入碳水化合物的过渡阶段和平衡饮食阶段。否则长期不摄入碳水化合物，人可能会出现脱发、失眠、情绪暴躁等问题。同时，长时间的高蛋白质和高脂肪的饮食方式对心脑血管也有损害。

沈峰提醒，生酮饮食仅能作为一种治疗性饮食方式，不能作为长期减重或者维持身材苗条的“妙方”，一定要在医生的监控和指导下阶段性实施。